1、主料：罗非鱼150克。
2、辅料：生菜50克。
3、调料：酱油12克、味精0.5克、香油2克、白醋25毫升、芥末2克。
4、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
5、生菜洗净切成丝放在盘中。
6、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
7、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成
原料：赤腙鱼2条、约半斤、生抽王、蒜苗3根、萝卜干、豆豉若干。
做法：
1、鱼干净后，两面背上斜划一刀；
2、蒜苗斜切段；萝卜干切成小拇指细的条；
3、热锅入油，将鱼稍煎一下，把鱼稍微拨离锅底，下豆豉、蒜白段、萝卜干略炒出香味后，然后烹入生抽王、少许糖和水，旺火煮透，撒上红红细细的辣椒丝就可以上桌了。
