步骤 1：首先把面粉300g鸡蛋和小苏打酵母盐倒在一起，用筷子搅拌，慢慢加入温水继续搅，到最后加入玉米油，搅成一团。
步骤 2：然后用手指背压个十分钟左右，再静止十分钟，再重复压五分钟，再静止十分钟，再重复压五分钟(刚开始比较粘，可以戴手套操作)
步骤 3：压成这样盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。
步骤 4：提前半个小时拿出来回温，太冰炸不起来。
步骤 5：回温后，桌上撒点面粉，把面团倒在上面粉上。用擀面棍压平，不要压太薄，也不要太厚。
步骤 6：用力切开，大慨两根手指宽。
步骤 7：然后两条两条叠在一起，对半切开。
步骤 8：筷子沾点面粉，预防粘在一起。在中间压一下。
步骤9:用筷子试一下，油冒小泡就可以下锅炸。
步骤 10:中小火慢炸，用筷子不停的翻。
步骤 11:炸至金黄色便可捞出。
原料：面粉、精盐、凉水、油做法：
1．面粉、精盐倒入盆中，和成面团，反复揉，直到面团光滑柔韧，抻长不断条为止；
2．揉好的面团放在案板上，揉搓成60厘米长的粗条，手握两端反复溜20～30次；
3．在案板上，对折起来，撒上干面粉，再抻溜、再对折、再撒干面；
4．面条放入滚汤的油锅中，炸至金黄色时，捞出即可。
