1、性质不同:板油是猪油的一种,猪肉里面,内脏外面成片成块的油脂。肥膘通常是牲畜皮下脂肪层的厚度。
2、出油率:猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比出油率低。
3、味道不同:猪肥膘没有板油那种特有的油香味。