蟹黄豆腐的做法如下：
材料：
豆腐200克
蟹黄适量
青葱适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 蟹黄用勺子挖出备用。
3. 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水，加盐、鸡精烧开。
5. 加入蟹黄和切好的青葱，煮开后关火。
6. 蟹黄豆腐炖好后装盘即可。
温馨提示：制作过程中如果豆腐比较嫩，可以先用淀粉水勾芡，口感会更好。
原料:嫩豆腐1块，蟹肉棒5个，咸蛋黄5颗，姜1块，水淀粉半碗，葱花适量。
调料:盐、鸡精、食用油各适量。
蟹黄豆腐的做法:
第一步：把咸蛋黄放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸10分钟。
第二步：蟹肉棒剥去外面的保鲜膜再把它切碎，切好放碗里备用。
第三步：把姜切成姜末备用，豆腐切成小方块放盘子里。
第四步：起锅烧水，冷水放入豆腐焯水，倒入一小勺盐翻拌均匀，水开煮1分钟即可。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
第五步：豆腐焯好捞起沥干水放盘子里备用。
第六步：咸蛋黄蒸熟取出用叉子把它压得碎碎的。
第七步：起锅烧油，放入姜末炒香，然后倒入咸蛋黄炒出红油。
第八步：倒入蟹肉棒碎中火炒一分钟，炒出它们的香味。
第九步：倒入豆腐翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮3分钟，调入一小勺盐、鸡精翻拌均匀。
第十步：最后倒入半碗水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠即可出锅放盘子里，再撒上一些葱花即可享受美食了。
