蜂蜜甜中带苦可能有以下几个原因：
1. 蜂蜜的种类：不同类型的花朵所制成的蜂蜜具有不同的风味特点。某些蜂蜜品种，如菜花蜜或樟脑菊蜜，可能会带有一些苦味。
2. 食用时的温度：高温可能导致蜂蜜中的某些成分分解，产生苦味。因此，当蜂蜜加热过度或过烫时，可能会使其变苦。
3. 储存和质量：长时间储存、暴露在光线和空气中，或者质量较差的蜂蜜可能会产生苦味。新鲜、优质的蜂蜜通常味道更好。
4. 蜂蜜的成分：蜂蜜含有多种天然化合物，例如花粉、蜂胶等。这些成分可能对蜂蜜的味道产生影响，其中一些可能带来苦味。
如果您觉得蜂蜜过于苦涩，可以尝试选择其他品牌或类型的蜂蜜。此外，适当储存蜂蜜于阴凉干燥的地方，并避免长期暴露于阳光下，可以保持其质量和口感。
很有可能就是蜜源引起的，有的花蜜本就是带有一丝苦味的，这种花蜜蜜蜂采集后酿造出来的蜂蜜就会带有一丝苦，这是很正常的，如果不喜欢这种口感的蜂蜜，可以选择清淡类型的蜂蜜种类，比如洋槐蜜。
