如果油在使用过程中脏了，一般都是使用面粉的，把面粉撒在油里，面粉会吸附油里面的脏东西，等面粉炸好了油也就变清了，淀粉颗粒太细了，对杂物的吸附作用没有面粉好，淀粉还容易结团，炸完了油还是油，淀粉还是淀粉团，用面粉直接撒在油锅里面就可以了！
1、可以将剩饭（米饭）倒入回锅油中略炸一下，然后把剩饭过滤出来，如此处理可使回锅油恢复清亮如新。原理：利用剩饭的吸附能力，将回锅油中的杂质吸附掉即可。
2、也可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜片戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
3、炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。扩展资料：回锅油是说油炸过东西的油没有用完下次又再一次的投入锅中进行炒菜，或是说以其它的方式在锅里加热过，没有用完，而再次使用，都可以叫做回锅油。回锅油制作方法：可以将买来的油先炸下鱼，然后再用炸过的油拿去炒菜，这样就是回锅油在炒菜了。回锅油营养价值：实事上回锅油对人体是没有多少的营养价值的，因为油炸过后油会产生一些有害物质对人体有很大的危害。所以说少吃回锅油还是要好些。
