使用不同的机油粘度可能会对发动机的性能和保护产生一定影响。在您的情况下，从一直使用5W-30机油更换为0W-20机油可能会有以下影响：
1. 温度范围：机油粘度表示其在不同温度下的流动性能。0W-20机油在低温下的流动性更好，可以更快地润滑发动机。但是，它在高温下可能会较薄，可能不如5W-30机油提供更好的润滑和保护。
2. 发动机磨损：不同粘度的机油具有不同的润滑特性。如果从5W-30换到0W-20，如果发动机的设计或要求适用于5W-30机油，则0W-20机油的润滑特性可能会下降，导致发动机磨损增加。
3. 燃油经济性：由于0W-20机油具有较低的粘度，在某些情况下可能有助于提高燃油经济性。但是，这个影响通常非常小，在一般的驾驶条件下很难察觉到差异。
总之，从一种机油粘度更换到另一种粘度可能会对发动机产生一定影响。为了确保最佳性能和保护，建议按照车辆制造商的建议或要求使用推荐的机油粘度。如果您有任何疑问或需要准确的信息，请参考您的车辆手册或咨询汽车制造商或经销商。
