贵州人最爱吃泡辣椒了，做法其实挺简单方便的！
首先第一步就是在自家种的辣椒树上摘下红红的鲜辣椒洗干净在太阳下把水晒干
第二步烧开一壶水放一边凉着，然后玻璃坛子或者瓷器坛子洗干净晒干
第三步就是把凉开水倒进坛子里，把整包盐倒进去混匀溶解，然后把红红的辣椒也倒进坛子里去，密封，放阴凉处存放一个星期就可以吃了。
酸酸辣辣的泡辣椒就这样做成了。
首先，先要选上好的红山椒和小米辣椒，新鲜的生姜，分别淘洗干净，控干水份后放入搅碎机里，搅碎后放入适量高度白酒和盐，搅拌好后放入坛子里密封起来了，三个月后发酵好就可以吃了。炒菜火锅都是很香的。
