蛋糕烤好了要立刻从烤箱拿出来吗（烤箱烤好的蛋糕要马上拿出来吗）

如果是用烤箱烤蛋糕，做好后要马上拿出来，然后再去晾凉。主要是因为烤箱里面有余温，很容易会让蛋糕变硬和变干，使得蛋糕里面的水分损失比较多，还特别容易变软，没有更好的口感。

尤其是表皮上色可能会很深，也会影响蛋糕的美观度。另外蛋糕还会热胀冷缩，及时拿出来之后就不会破坏蛋糕。

是的。不然蛋糕会回缩的，还有烤箱里面的余温会把蛋糕烤焦的。建议你马上拿出来，冷却好脱模，能很好的保持蛋糕的形状的。