蛋糕烤好后是马上就拿出来还是等会呢（蛋糕在烤箱烤好了要立马拿出来吗）

烤好的蛋糕要马上从烤箱中拿出来，不然烤箱中的余温会把蛋糕中的水汽吸的比较干，而且也容易糊掉。拿出的蛋糕在外面震几下，如果是戚风蛋糕要倒扣，如果是海绵蛋糕 尽量把它拿出来放在晾架上。

当然是立即出炉，倒放在散热架上，自然冷却，不及时出炉就会烤焦或是塌陷，水分抽干变硬。