用荞麦面包饺子如何和面（荞麦面水饺的正确和面方法）

包荞麦面饺子时先要在荞麦面内添上超过荞麦面两倍的小麦面粉进去，这样和出来的面才会劲道，光是荞麦面和的面不容易成型，脆性大也不好包。

必须要用一半的荞麦面一半的白面用温水合面。因为荞麦面面筋含量低，用荞麦面包饺子容易破皮，加一半的白面就可以解决这个问题。