材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
1.梅花肉洗净放盆里。先放糖。（盐最后放，放早了其它味道吃不进肉里）再放高度粮食酒，放八角面和草果面，
2.按摩一会，让调料入味。
3.最后才放盐。继续按摩，揉几分钟知道盆底一点水分没有。
4.盖上盖，腌1、2个晚上。中间给肉翻4、5次身
5.用剪刀戳个洞，穿上挂钩，挂在阳台或窗台自然风干。避免阳光直射。
6.过2个月就可以吃到新腊肉了。腌的时间越久，颜色越深。
