出水，先把切好洗净的猪脚放入冷水，锅中加入几滴白酒（因为家里没料酒）、姜片、小葱一圈，大火煮开捞出备用
步骤 2
锅中加入少量油、放入拍好的大蒜、洋葱炒香，放入桂皮、香叶、花椒、小茴香炒一下，加水和卤料包和适量冰糖或者白糖
步骤 3
待水煮开放入出了水的猪蹄，盖上锅盖大火煮二十分钟，再调中火煮一个小时，再转小火慢炖，炖好捞出备用
步骤 4
调料汁：倒入青红辣椒圈、洋葱粒、小葱、香菜、醋少许、生抽、花椒油，最后挤入柠檬汁，美味的凉拌卤猪蹄就做好啦！
首先，准备好新鲜猪脚、卤水和调料，将猪脚洗净后切成大块。
然后将卤水和调料放入锅中，包括八角、花椒、桂皮、香叶、姜、葱、料酒等，煮沸后放入拌好的猪脚块，再煮沸10分钟后转小火慢炖2~3个小时，直到猪脚酥烂入味即可。拌卤猪脚也可以加入豆腐、茶叶蛋等食材来增加口感和营养。
最后，将拌好猪脚捞出，切成小块拌入适量的辣椒油、醋和蒜末中即可食用。
