橙子加热为什么是苦的（橙子加热的正确方法）

橙子加热会变苦，是由于橙子的组织结构被破坏后，其中的柠檬苦素及其他类似化合物被释放出来了，因为橙子是柑橘属植物的果实，而在柑橘属植物果实中，富集这些苦味物质，尤其是在果皮和种子中。

但这些苦味物质，对人体并无危害，而且具有独特生物活性，

橙子之所以产生苦味，是因为橙子含有的天然苦味物质-柠檬苦素和橙皮苷