调料：
姜五片 、桂叶 4片、 茴香5g、冰糖3颗、 八角 3个 、盐一茶匙 、老抽 5ml、 生抽 15ml 、料酒 10ml 、麻油10ml 。
步骤：
1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料；
2、准备辅料；
3、锅里倒麻油；
4、放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味；
5、倒入五花肉，煸炒出油；
6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色；
7、准备好砂锅，将梅菜铺在底层；
8、再将笋干放在梅菜上层；
9、腐竹铺在笋干上层；
10、五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐；
11、先大火煮开，再小火焖，焖一个小时，看到水收干即可。
食材：
红烧肉500克、八角2个、桂皮5厘米两节、蒜瓣3个、生姜切片4片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖或者冰糖三勺
1
首先，五花肉用温水洗净，然后切块
2
将洗好切好的五花肉倒入锅中翻炒，锅里不需要放油，调至中火，翻炒至两面金黄，肉里面的油炒出来闻到香味即可，大致翻炒5到8分钟
3
然后在锅里加入没过肉的水，锅内加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖，煮开之后转小火慢炖
4
炖差不多15到20分钟，汤汁浓稠，然大火收汁即可
5
如果有小葱，可以撒入一些
