贵州手撕豆干是一道具有浓郁贵州风味的传统美食。下面是一份简单的手撕豆干制作方法：
所需食材：
- 豆干200克
- 青红椒各适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将豆干切成薄片，青红椒切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 将锅中加入少许食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
3. 加入豆干片翻煎至两面金黄色。
4. 加入青红椒丝继续翻炒。
5. 撒上适量的盐、辣椒粉和鸡精，根据个人口味调整调料的使用量。继续翻炒均匀。
6. 烹饪至豆干吸收了调料并变得稍微焦香即可。
这样一道香辣可口的贵州手撕豆干就做好了。你可以根据个人口味喜好调整辣度和咸度。贵州手撕豆干通常作为小吃或下饭菜食用，非常适合搭配米饭或面食。希望你享受这道具有贵州特色的美食！
材料
黄豆60克，清水800克，内脂1.25克
做法
1、黄豆用清水浸泡6小时以上；
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；
3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；
4、豆浆倒入容器中；
5、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；
6、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。
