在煮板栗时，建议首先在板栗壳上划开一个小口，这样煮熟后的板栗受热膨胀，板栗壳就自动开口了，膜衣也不会粘连。具体操作步骤是：先清洗一下板栗，然后用菜刀在每个板栗壳上划开一个十字口，这样可以更好地让板栗在煮制过程中膨胀。
接着，将处理好的板栗放入锅中，加入足够的水，煮沸后再继续煮20分钟左右即可。需要注意的是，煮制过程中最好使用冷水一起下锅，这样有利于皮不容易剥落。
另外，煮熟后的板栗需要趁热剥壳，因为一旦板栗变凉，外壳会变硬，里面的膜衣也会粘连在板栗肉上，造成难以剥离的情况。
如果忘记即时剥壳，可以先用热水浸泡一会使壳变软后再进行剥壳操作。
