15至32度左右
生长适宜温度在15至32度左右。 当气温超过30度,生长最快,对水分需求也大,应每天喷两次或两次以上的水;20至30度气温时,也需早晨和傍晚各喷水一次;苗高10厘米左右时,要保持沙壤湿润,空气的湿度适中,做到合理喷水,后期喷水水雾状可稍大。
使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳,如果湿度不够,空气干燥,豆瓣一整天未沾水气,豆壳豆瓣就会干缩粘连,直接影响产品品质;高12厘米时,视温度情况要做好放绿的准备。
黄豆芽的发芽温度在6-30℃范围内都可以发芽，否则会造成不能出芽的现象，其实是错误的。细心的人们发现，黄豆也会在冰箱的冷藏室里发芽，买回来的黄豆芽放在冰箱里，不但会变绿，也会继续生长，也就是说，黄豆芽在温度达到2℃以上的时候就会缓慢发芽，10-12℃正常发芽，在25-28℃ 环境中快速发芽。
