口蘑需要去根，因为根部味道不是很好。
蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。
口蘑需要把整个根去掉。因为口蘑在生长过程中,根部有许多的泥沙,如果不清洗干净的话,这样不仅仅会影响口感,而且还会携带一些细菌,这样对于身体健康会产生不良影响,所以大家在清洗口蘑的时候,最好是把根蒂给去掉。需要去根，因为根部味道不是很好。蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同
