1.买回来的羊肉，冷水冲洗两遍，然后用冷水浸泡30分钟，泡出里面的血水。
2.冷水下锅煮开，水量要没过羊肉。
3.煮开后撇去血沫，一定要把血沫撇干净
4.下入花椒粒、生姜、大葱，转中火，盖盖炖煮40分钟。
5.放两勺食盐和枸杞继续炖煮30分钟
6.蘸料：手抓羊肉蘸蒜泥醋汁或者椒盐都超级美味的。
蒜泥醋汁：蒜沫、食醋2勺、生抽1勺、香菜沫1小撮，白芝麻1小撮。
椒盐料：我是直接去超市买的椒盐调料
手抓羊肉椒盐是一道流行于新疆的特色小吃，具有浓郁的中亚风味。首先将羊肉洗净切成小块，用盐、料酒、姜片、蒜片腌制30分钟，然后加入面粉和淀粉搅拌均匀。
再将羊肉放入油锅中炸至金黄色，捞出待用。
接着将干辣椒和花椒炒香，放入捞出的羊肉中，撒上少量盐和味精，即可享用。这道美味的小吃口感酥脆，香辣可口，是与家人和朋友分享的绝佳选择。
