用盐和糖腌制小樱桃可以营造出美妙的味道。
因为盐和糖能够促进小樱桃中的水分排出，防止细菌生长，同时在腌制过程中能够与果实本身的香味融合，营造出独特的口感和味道。
腌制时，需要将小樱桃洗净后放入密封的容器中，加入适量的盐和糖进行腌制，时间一般为1-2天，视自己口感而定。
如果想要增加酸度或特殊的味道，也可以添加醋或香料等其他原料。
1、把樱桃洗干净，去柄，称出两斤把皮凉干。
2、准备好红糖和冰糖各四两，用料理机把冰糖磨碎，打磨成冰糖粉（也可以直接购买冰糖粉）。
3、拿一个干净的盆子，先铺上一层樱桃，撒上一层冰糖，再从上面铺上一层樱桃，再撒上一层红糖。
4、这样一层一层的铺樱桃撒糖，直到全部把樱桃都铺上了，糖也用完了，盖上一层保鲜膜腌一天，我腌了一天一夜。
5、腌了一天的樱桃，保鲜膜不用去掉，以防蒸的时候蒸气水滴进去，用牙签在上面扎几个小孔蒸的时候排气。
6、放到锅中开始蒸，锅烧开后蒸半小时即可
