小炒兔肉做法四川（四川炒兔肉的正宗做法）

主料： 

兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个， 

调料：

料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗 

小炒兔肉的做法： 

1.冷冻兔腿，退冰备用 

2.化冰后的兔腿剔骨切丁 

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥 

4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥 

5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀 

6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅