第1步、准备好食材：芹菜适量洗净切段备用，基围虾适量洗净，下锅焯下水捞出晾凉后剥去虾壳及除去虾线，用少许料酒及少许盐腌制十分钟。
第2步、热锅下油，放入腌好的
虾仁翻炒片刻。
3.将虾仁乘出，然后炒芹菜，将虾仁放进去翻炒，放入盐等调料，这样就好了。
食材准备：
基围虾 芹菜 生姜 大蒜 葱 生抽 老抽
料酒 白糖 食盐 食用油
做法：
1. 将基围虾洗净，剪去虾须和虾刺，备用。
2. 芹菜洗净，切成段，备用。
3. 生姜、大蒜和葱分别切成末，备用。
4. 烧一锅热水，将芹菜焯水至五分熟，捞出备用。
5. 热锅冷油，放入姜末、蒜末和葱末，翻炒出香味。
6. 加入基围虾，翻炒至虾变红，然后加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入芹菜段，继续翻炒。
8. 加入生抽、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
9. 炒至汤汁浓稠，虾熟透即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让食材更加入味。
10. 出锅装盘，即可享用美味的芹菜基围虾。
