正宗广西黄豆焖鱼干的做法（广西黄豆焖鱼正宗做法）

1.把巴浪鱼干拿出来放水里，把内脏去掉，肉撕成块，洗两次沥干水分备用。

2.黄豆洗干净，倒入锅里大火炒干水分转小火，炒到能听到哔哩吧啦的响声就是熟了，把它舀一部分起来，放水里泡30分钟，剩下一半加入盐，油翻炒几下出锅，可以直接当零食吃，或者跟稀饭吃。

3.黄豆泡好后，沥干水分备用

4.锅里放油油热倒入蒜米，干辣椒，爆炒香，倒入巴浪鱼干翻炒几下，放入料酒，耗油，生抽，1小勺白糖，黄豆翻炒均匀，加入适量水焖熟。