不锈钢杯掉黑色有毒。
不锈钢里的黑色物质是金属氧化物，如果用含有这种氧化物的盆装食物，人吃了对身体有害。新买的不锈钢制品要先用醋泡一泡，大盆可以用抹布泡上醋把盆全擦一遍，让醋水在盆表面停留五、六分钟，使金属氧化物和醋充分反应，之后再用食用减或洗洁精清洗，洗出来的盆又亮又干净。
不锈钢杯子掉色后不影响使用，无毒。
不绣钢杯有多种材料，掉色原因也不是一种：材料防腐性能不好。盛装什么饮料和食品导致的，有的也会促使掉色，比如茶。可用白醋与食用碱交替浸泡，清洗。一般不影响使用。
如果是不锈钢杯子生锈了就说明杯子的材质有问题，生锈可能是某种化学反应引起的，喝了会损害肠胃。生锈的话相当于不锈钢的表面材料已发生变化，铁锈是对人体有毒的物质，不过只要及时的除锈就可以使用。
