香菇炒白菜是一道非常简单易做的家常菜，以下是制作方法：
所需材料：
大白菜 500 克
鲜香菇 100 克
姜蒜适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
步骤：
将大白菜洗净，切成 4 厘米长的段；鲜香菇去蒂洗净，切成薄片；姜蒜切碎备用。
在锅中倒入适量食用油，热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
加入香菇煸炒至软烂。
加入大白菜段，翻炒至白菜变软。
加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。
炒至白菜熟透即可出锅。
小贴士：
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以将大白菜焯水后再炒制。
调料的用量可以根据口味适量调整。
步骤：
1. 准备食材：将香菇蒂剪掉，冲洗一下伞下白色部分，然后将其切成片状。将大白菜掰下几片叶子，清洗干净后切成细丝状。将大蒜切碎备用。
2. 调制酱汁：在小碗中，将生抽、蚝油、盐、淀粉混合在一起，再加入半碗水，调成淀粉水备用。
3. 炒制香菇：炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，放入大蒜炒香，然后倒入香菇片，用中火翻炒至香菇出水变软。
4. 炒制白菜：将白菜倒入锅中，继续用中大火翻炒，使白菜炒软炒熟。
5. 勾芡：将调好的淀粉水淋入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴收汁勾芡。
6. 出锅装盘：将炒好的香菇炒白菜盛出装盘即可。
