步骤1/6
虾仁去壳，去虾线。加入料酒去腥腌5分钟左右。
步骤2/6
油菜处理完用清水泡一会洗净
步骤3/6
把酱油一大勺，耗油一大勺，水三大勺，干淀粉半大勺，蒜切末，少许香油，盐适量都放在一起备用。（比例掌握不好，可以做菜的时候一样一样放。）
步骤4/6
烧些开水，水开的时候把油菜焯一下。（我是等水再次开的时候捞出来。有的时候我会在水里放些盐。有时捞出来也过下凉水，感觉会脆一点点。）
步骤5/6
焯油菜的水不用倒，等水开可以烫下虾仁。虾打卷变色捞出。
最后一步
姜切丝。炒锅倒入油，放入姜丝，放入油菜炒半分钟，放入虾仁在炒半分钟，放入调好的料汁，不停的翻炒，料汁收汁后既可。
准备食材－油菜10个大虾10只葱段姜末蒜末盐适量食用油40ml－步骤－1.1.准备。葱切段，姜蒜切末，油菜洗净，一叶一叶掰开控水，虾去除头上的壳和针，背部去虾线。
2.2.油入锅，大火，放葱蒜姜，炒出香味放盐花开后放虾，翻炒至红色，可以吃了，再放油菜3.3.油菜入锅后不停地翻，保证能同时熟，，油菜炒软了，就可以出锅了4.4.油菜不能炒大了，否则营养就流失了～～刚变软出锅刚刚好
