材料
黄豆60克，清水800克，内脂1.25克
做法
1、黄豆用清水浸泡6小时以上；
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；
3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；
4、豆浆倒入容器中；
5、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；
6、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。属
以上就是又白又嫩又锁水的豆腐的做法，在此分享一下，希望可以帮到你，谢谢。
豆腐洗干净，最好选择老豆腐，嫩豆腐炸不成形2、切成块用碱水浸泡12小时，碱水比例为3克碱：800毫升水3、沥干水分，主要是怕下油锅时会爆4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了5、放豆腐的时候要小心，这个候开大火6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小，耐心地炸7、金黄色就炸好了
