五花肉香菇炖鸡的做法（五花肉炖鸡的正宗做法）

所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克，盐适量，八角6颗，花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量。

鸡腿，五花肉切小块洗干净五花肉，鸡腿分别冷水下锅，加葱姜焯水去掉血沫葱头，土豆，香菇切好备用调料放好备用热锅少放一点油煸出五花肉多余油脂，不怕腻的这步可以省略另起锅放油冰糖炒糖色，最好不要用煸肉的油先放鸡腿炒制上色放五花肉，调料炒香，加老抽，生抽，料酒放入洋葱翻炒一会，加热水没过肉大火烧开后小火顿30-40分钟放入香菇，土豆炖到土豆软烂，收汁放盐调味出锅