和面什么程度算好

面团表面比较光滑且非常具有弹性的时候。

和面表面比较光滑且非常具有弹性的时候，这样的面团才是最好的，并且做出来的面条也非常好吃，比较筋道，有弹性。正常情况下，一般需要和面20分钟左右，具体时间可以根据做的是什么面团来决定。如果做的是拉面，那么则需要多和一段时间，因为拉面比较需要面条吃起来有弹性，和面时候就要多和一会。

不管和什么面是软面还是硬面，好的程度都是光滑细腻，不能疙疙瘩瘩的没型没样，尤其包饺子面一定揉匀揉細擀皮的时候还好擀而且煮饺子时还不爱破馅。