制作方法：1.选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
2.选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
3.把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
4.把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
5.把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。
山葱叶的腌制方法如下：
备料：山葱叶，盐，以及清水。
制作山葱叶：将山葱叶清洗干净，并把水分擦干，切成小段备用。
撒盐腌制：在山葱叶上撒上一些盐，腌制20分钟左右。
搅拌均匀：用筷子匀称搅拌腌制好的山葱叶。
装瓶：将腌制好的山葱叶装在瓶子中，倒入凉白开、白醋、白糖和盐，放置几天即可食用。
