泡菜的腌制多长时间才没有亚硝酸盐（腌制好的泡菜需要放冰箱吗）

泡菜中的亚硝酸盐一般在30天左右消失。

一般来说，泡菜在腌制后的第四天，泡菜坛中的亚硝酸盐达到最高峰，第十天泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。