用料
牛百叶 300克 青椒 4个 小米椒 3个
大葱 1根 姜 5片 盐 50克
糖 30克 鸡精 1勺 料酒 2勺
生抽 2勺
做法
步骤 1
锅中烧水，加入姜、葱白一起煮沸，再加入白毛肚焯水至微微变硬约1min
步骤 2
焯水后的白毛肚，冲凉水洗净备用
步骤 3
热锅烧油至6成热，加入姜丝炸至外表微焦，加入葱白丝、小米椒丝爆炒出香味后，加入青椒丝继续爆炒2分钟（软硬程度看自己喜好）
步骤 4
加入白毛肚一起爆炒，此时加入料酒两勺、糖半勺、鸡精一勺、生抽两勺，翻炒半分钟后出锅装盘
【食材】
毛肚、大蒜、青辣椒、红辣椒、麻椒、干红辣椒、生抽、耗油
【做法】
1、 毛肚清洗干净，切成细条备用。
2、 大蒜切片、辣椒切细条，干辣椒切丝，备用。
3、 锅内放入适量油，大火烧至六七成热，放入麻椒和干辣椒丝，翻炒楚香味。
4、 放入一半大蒜，翻炒均匀，然后倒入毛肚。
5、 倒入适量生抽和量少耗油，翻炒均匀，毛肚炒熟后放入辣椒和剩下的大蒜。翻炒片刻即可出锅。
