卤牛肉的时候用什么样的火 时间（卤牛肉一般多少时间）

牛肉的卤制时间取决于牛肉的厚度和硬度。比较薄且嫩的牛肉（如牛肉卷或牛柳）可以在卤液中浸泡20至30分钟。而相对较厚、较硬的牛肉（如牛腱肉或牛腩）则需要更长的时间（约1-2小时）。在卤制过程中，用中小火慢慢卤煮，以确保牛肉煮熟，同时保持其口感和营养。