荠菜有什么营养（荠菜的最佳吃法）

荠菜含有丰富的胡萝卜素、荠菜酸、乙酰胆碱、纤维素等，食用后可以为机体提供能量。

荠菜为十字花科荠属一年生或二年生草本植物，荠菜可以用来炒菜，也可以用来凉拌，不仅味道鲜美，而且营养价值比较高。