榴莲干大部分是通过冻干或者真空干燥的方式制成，由于脱水的缘故，单位营养价值含量反而要比榴莲要高，一片榴莲干可能需要大量榴莲才能制成。同时，由于脱水干燥等缘故，榴莲干中的维生素含量也比榴莲中要少。
制作榴莲干的过程通常包括以下步骤：
1. 选择成熟的榴莲：选择成熟但不过熟的榴莲水果，以确保口感和味道最佳。
2. 剥皮和去籽：将榴莲切开，小心剥掉外皮，并取出所有籽。
3. 切片或切块：根据个人偏好，将榴莲肉切成薄片或块状。
4. 预处理：有些人会在制作榴莲干之前进行预处理。这包括在榴莲肉上撒上一些盐，这可以帮助去除多余的水分，并增加风味5. 烘干：将预处理过的榴莲肉放在烘干机或烤箱中适当温度下进行烘干。温度通常在50℃至70℃之间，烘干时间取决于榴莲的湿度和厚度。这个过程需要耐心和时间，以确保榴莲完全干燥。
6. 冷却和保存：当榴莲干彻底干燥后，将其从烤箱或烘干机中取出并冷却。确保榴莲干完全冷却后，将其存放在密封容器中，以防止吸湿，并保持新鲜口感。
需要注意的是，制作榴莲干的方法可能因地区和个人偏好而有所不同。
