豆腐卖不完，可以用清水把豆腐表面洗干净，用一个容器把豆腐装起来，放上干净的水，把豆腐泡在里面放入保鲜柜，豆腐是不会坏的。
也可以把卖不完的豆腐放入冷冻里面，把它冻成冻豆腐，下火锅煮汤是很不错的食材。
还可以把豆腐打成三角形或者四方形，把它做成炸豆腐盒，又是一种风味。
如果喜欢吃腐乳，可以把剩下的豆腐做成腐乳，也很不错！
盐水保存豆腐。首先要准备一个干净一点大碗，大碗中要没有水，也没有油，因为如果有水或是有油的话，就会非常影响它的保存效果，向大碗中倒入适量的温水，这里注意一定要是水烧开之后，晾凉的温水千万不能用凉水，因为凉水中有很多的细菌，这样会让豆腐变质。水的量以没过豆腐为准。加入温水之后，再向水中撒入适量的食用盐，然后用筷子或者勺子搅拌一下让食用盐充分的融化。 。
