用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：
1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。
2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。
3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。
注意事项：开水不要放多了。酱里面有盐，不用再加盐了。
材料：
新鲜小虾 500克、 盐 100克， 五香粉 3克
做法：
1、新鲜小虾拣去杂质，洗净沥干水分。
2.小虾放入料理机打打碎，如果你买到的小虾足够小，也可以省略这一步。
3.打好的虾酱里加入100克食盐 3克五香粉搅拌均匀，加入五香粉是为了去腥争鲜，增加风味。
4.把调匀的虾酱装入玻璃瓶内，瓶盖不要拧得太紧，发酵过程中会产生气体，放置常温自然发酵，隔天搅拌一次，以促进分解发酵均匀，20天左右就发酵好了。
