炒米粉的制作步骤为：
1. 米粉在清水中泡浸25分钟。
2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4. 火腿切片，葱切成葱花。
5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
1/16 鸡蛋打碗里，加料酒划散

2/16 豆芽去根洗净

3/16 沥干水备用

4/16 蒜切末

5/16 葱切末

6/16 热锅给油，下入划好的鸡蛋

7/16 煎炒断生成块，盛出备用

8/16 锅留底油加蒜末炒香

9/16 加豆芽炒断生

10/16 加米粉炒匀

11/16 加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀

12/16 加入胡椒粉，味精

13/16 炒匀

14/16 加入葱末炒匀，盛出

15/16 一道美味的炒米粉就做好了

16/16 出锅
小贴士
炒米粉不能加水，注意火候，如果炉火很大就用中火炒。火太小了也炒不出米粉的香味。
