鸡蛋打到碗里头，加盐搅拌均匀，我家有一块钱一根的那种火腿，加了一根，干锅入一个平面的油，烧至冒烟加入葱姜，炒黄后铲子铲出丢掉，放入鸡蛋液，让生蛋液流到油那边，没生蛋液后快速盛出，这时锅底还有一点油，放入火腿，炒至变色，端下锅子放入鸡蛋拌匀，出锅
加入蚝油,翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀!OK!
西红柿炒鸡蛋 鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺 鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋(去蛋腥味)西红柿切滚刀块葱切小段油热下鸡蛋翻炒鸡蛋炒好盛出备用锅中另放少许油,油热下西红柿西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。撒点葱花装饰一下
杏鲍菇炒鸡蛋 杏鲍菇2个;鸡蛋3个;青椒1个;红椒1个;洋葱半个;酱油1勺;蚝油1小勺;十三香适量;豆瓣酱1勺;糖适
