花菜可以泡一个小时吗（花菜要不要用盐水浸泡）

可以。

花菜干要先泡发1个小时左右。 炒之前要焯水3分钟左右。 这样做出来的花菜干口感脆，更好吃。

新鲜花菜最好采用面法浸泡半个小时以上。这样可以达到理想的效果，烹饪起来味道口感也会好一些，营养价值更丰富，也更符合科学卫生的饮食和烹饪要求。