为什么我炒土豆丝有甜味（炒的土豆丝为啥是甜的）

因为温度低，土豆里边含淀粉，淀粉分解产生葡萄糖和单糖，有甜味。

土豆分解产生的葡萄糖是人体必须的和最基本的单糖，很多植物都含有或者分解后含有葡萄糖，我们去医院输液也会有5%和10%的葡萄糖，所以对人体还是很好的，不过淀粉不适宜多吃，容易胖。

炒土豆丝有甜味，多半是因为，没有用水过滤淘一遍。淘过一遍的土豆丝，炒的过程中 ，更为干净透彻发亮，且不易断丝，炒出来的光泽色香味外形更好 ，而且往往更好吃。炒土豆丝是很多人非常喜欢吃的美食 ，所以土豆也是非常畅销，用它可以制作很多很多的美食。