热榨和压榨都是常见的油料加工方法，它们的主要区别在于加工过程中的温度和工艺。以下是它们的一些区别：
1. 温度：热榨通常是在较高的温度下进行的，而压榨则可以在较低或常温下进行。热榨过程中，油料会经过加热处理，以提高出油率和油品质量。
2. 出油率：一般来说，热榨可以获得较高的出油率。高温可以破坏油料的细胞结构，使油脂更容易被提取出来。
3. 油品质量：热榨可能会对油品的质量产生一定影响。高温可能会导致一些营养成分的损失，并且热榨油的烟点相对较低。压榨则可以较好地保留油料中的营养成分，油品的质量相对较高。
4. 工艺复杂度：热榨的工艺相对复杂，需要加热设备和控制温度等条件。压榨工艺相对简单，但可能需要更长的时间来完成榨油过程。
5. 适用油料：不同的油料适合不同的加工方法。一些油料如花生、菜籽等通常采用热榨，而某些油料如橄榄油则更适合采用冷榨或压榨的方法。
需要注意的是，具体的差异还会受到油料的种类、加工设备和工艺参数等因素的影响。选择热榨还是压榨取决于多种因素，包括出油率要求、油品质量偏好、成本考虑等。在选择食用油时，可以根据个人需求和对油品质量的要求来做出选择。此外，对于一些特殊的油料或对油品质量有严格要求的情况，可能还需要进一步了解和比较不同加工方法的特点。
温度处理：
热榨是在高温条件下进行的，通常在200℃左右，有时通过火炒或蒸炒来处理油料作物。
压榨则是一种物理制油方法，可以在不同的温度下进行，包括冷榨和热榨。冷榨是在40℃-80℃的低温中压榨，而热榨则是在较高温度下进行。
产品特性：
热榨后的油料香味浓郁，颜色较深，产品中存留的残渣较少，容易保存。
压榨油是通过物理压榨从油料中提取的油脂，属于物理制油方法。
营养保留：
热榨由于高温处理，可能会损失一些营养物质，营养价值相对较低。
冷榨在低温条件下进行，最大程度地保留了油料的营养，营养价值最高。
味道和颜色：
热榨的油香味浓郁，颜色较深。
冷榨的油颜色比较浅，味道不怎么香浓。
出油率：
热榨的出油率较高。
冷榨的出油率相对较低，因此榨出来的油比较贵。
