炒芥兰是什么意思（炒芥兰到底要不要焯水）

炒芥兰是一道素菜菜肴，制作原料有芥兰、姜、白酒等，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘，色泽清雅，没有荤腥，爽口清单，利于养生。

原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油。