肉炒芥兰是一道具有悠久历史的中国菜肴。芥兰自古以来就是中国人餐桌上的常见蔬菜之一，而炒肉也是中国烹饪中常见的烹饪方式。将这两者结合起来，便有了肉炒芥兰这道美味佳肴。据说，肉炒芥兰的做法最早可以追溯到中国古代的饮食文化中，至今仍然是人们喜爱的家常菜之一。这道菜用料简单，制作容易，口感清淡爽口，一直深受人们喜爱。
继结球甘蓝之后我们来说说芥兰。芥兰虽然比不上结球甘蓝的悠久历史，但是在我国也有900多年的栽种历史了。苏东坡也算是历史上出名的美食家了，他曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
中国南方居多，原产地是广东揭西县，现广东、广西有栽培，以广东东部栽培较多。广东东部是我们潮汕地带，这里有一道家常美味，便是牛肉炒芥兰。许多人都是它的忠实粉丝，因此，在本地，芥兰的需求量也不小。
坐落在汕头区域的汕头新天地，也收纳了芥兰中的几员人气选手。
