吐司面团搅拌到什么程度最好（烤箱怎么发酵面团）

吐司面团的搅拌程度需要达到完全扩展阶段最好，即面筋已充分扩展，具有很好的弹性和延伸性，即有结实的“手套膜”的状态。

在这个阶段，面团表面光滑，柔软，用手拉膜可以感觉到面团有了一定的弹性和延展性，膜较厚且结实。