用料
罗氏虾 500g
葱，姜，料酒 适量
酱汁：姜末 适量
蒜末 适量
葱末，香菜 适量
热油 一大勺
生抽 2勺
蒸鱼酱油 1勺
米醋 半勺
香油 半勺
蚝油 一小勺
做法步骤
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好，清洗干净。
7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。
8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。
9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。
10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
11、捞出过冰水。
12、装盘。

1
姜切片、蒜拍扁备用。

2
虾剪掉多余的虾须和钳备用。

3
蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。

4
锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性）。

5
水微开的时候把虾放进去。

6
大火煮十分钟。
