红烧豆腐是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、口感嫩滑、味道鲜美而深受人们喜爱。下面是红烧豆腐的基本做法，你可以根据自己的口味进行调整。
所需材料：
豆腐：500克（建议选择嫩豆腐，口感更佳）
生姜：3片
大葱：1根
青蒜或香菜：适量（用于装饰和增香）
食用油：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
豆腐切块：将豆腐切成约2厘米见方的块状，用清水轻轻冲洗后沥干水分备用。
准备配料：生姜切片，大葱切段，青蒜或香菜切碎备用。
煎豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后轻轻放入豆腐块，小火煎至两面金黄色。煎制过程中要小心翻动，以免豆腐碎掉。
调味红烧：煎好豆腐后，在锅中留底油，放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。接着加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
炖煮豆腐：将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。然后加入少量清水（约半碗），盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
勾芡收汁：炖煮至汤汁浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精提鲜。
装盘装饰：将红烧豆腐盛入盘中，撒上切碎的青蒜或香菜，即可上桌享用。
红烧豆腐的做法简单易懂，口感鲜美，营养丰富。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少糖的用量来调整甜度，或者加入一些辣椒来增加辣味。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合作为节日或聚会的佳肴之一。
红烧豆腐是一道传统美味的中式菜肴，其味道鲜美，食用简便。首先，切好豆腐块，将油热后放入锅中，小火煸炒至豆腐两面微黄，备用。
再将葱姜蒜切末，加入少许油爆香，加入炒好的豆腐和调料（酱油、冰糖、料酒等）拌匀，小火煮至水分收干即可出锅。在炒豆腐时，可根据个人口味加入蔬菜、肉类等食材，更加丰富美味。趁热食用，口感滑嫩，香气扑鼻，是一道家常小菜更是一道美味佳肴。
