1首先制作油酥面，面粉过筛后砌粉墙，粉墙中央放入白油。
2将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后用刮板将粉类撮向中央揉合成团。
3反复搓面团使其颜色变浅，揉搓成团后裹上保鲜膜备用。
4制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油、糖粉、奶粉、温水混合蜂蜜搅匀，缓缓倒入粉墙中。
5用刮板在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。
6反复搓擦面团数次，至面团光滑不粘手状态后裹入保鲜膜，与油酥面一起松弛一小时以上备用。
7黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味，白芝麻微微变黄即可取出，冷却。
8将花生仁、核桃仁放入烤箱，160度烤8分钟左右至出香味后，取出，冷却。
9将冷却后的花生仁、核桃去皮碾碎。（不需要太碎，颗粒状的口感更好）
10碾碎的干果与黑白芝麻、青红丝碎、冰糖碎，全部放到盆中混合均匀，倒入白砂糖、白油、和熟面粉混合均匀。（可根据实际情况调整，只要揉好的馅料软硬程度合适，容易成团即可。
11做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半小时。（制作成功的馅料不渗油、不分离）
12馅料分成等份，搓成小球。（20g/个）
13将水油皮面团和油酥面团分成相同等份。（20g/个）
14用水油皮面团包裹油酥面团，封紧收口，以免擀制时跑酥。
15包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
16将松弛好的面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片，面皮翻身由下向上卷起成卷状。
17收口朝上放置，随手盖上保鲜膜防止面团变干。
18取出面团，收口处朝下放置用擀面杖轻轻按压，再次擀成长条，由下向上卷成卷；收口朝下放置松弛20分钟左右。
19取一份面卷，从中间对折后按压成片，擀成圆形面皮。
20中间放入五仁馅，用面皮包裹，收口捏紧滚圆，朝下放置。
21摆入烤盘中，用手轻轻按压成饼状，用食用红色素点成梅花点，入烤箱烤制。
22烤箱预热180度，中层、烤制25分钟即可。
材料
低筋面粉220克，盐1.5克，细砂糖5克，水125克，玛琪琳180克，黄油40克，高筋粉30克，清水适量，白砂糖适量
做法
1．面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合2．加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。
3．分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
4．取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起。
5．再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围刀。
6．叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。干层酥皮就做好了。
7．千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。
8．刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。
9．沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。
10．切成约0.8cm厚度的小片，放入烤盘后修正造型即可入炉。
