做法如下：
①准备好大根白萝卜，洗净去皮，切块之后再切出一些花（这样切的吃起来更脆）
②切好的萝卜入盆加入一些食盐，盖上盖子摇晃几下盆，腌制出水即可，然后用冷开水或者净化水把盐味冲洗掉就OK了。（这样让萝卜软化一下出出水分，萝卜的苦味就没啦）
③倒入白醋，（白醋一定要那种看上去像水一样颜色的，度数低于4度的，这两点是关键，直接决定味道的好坏哦）白醋末过萝卜就可以了。
④倒入白糖，喜欢甜就多加点，喜欢酸就少加点，根据个人口味而定，没有定量哈
⑤加入辣椒粉，这个也没有定量，看自己吃辣程度，比如我很能吃辣，所以我加了好多好多。
⑥所有料放下去之后搅拌均匀，盖上盖子，最好是泡上一个晚上最入味，当然泡几个小时半天也是可以吃的，这个也看你自己口味啦。
⑦泡好的酸萝卜尽快吃完，三天左右常温存放是可以的。
⑧吃的时候最好是用干净无水筷子夹出一部分出来吃，不要直接大家筷子直接盆里夹，不卫生，也容易让泡菜坏得快呀。
步骤 1
萝卜洗净，去皮，切丁，放入容器里放多点盐，用手拌均匀。腌制3小时。多加点盐萝卜脱水多一点。 腌制3小时候，挤压一下，把水都析出来。 萝卜就不要再过水了。(析出的水越多，泡的越入味越脆)
步骤 2
小米椒切小段，放在萝卜上。 倒入白醋200ml, 倒入凉白开水100ml, 放盐大概2小汤匙，放白糖大概4小汤匙。用小汤匙在上面拌一拌，让盐和白糖充分溶解。(盐少放点，不然味道有点怪，但是还好，不至于难吃，因为腌萝卜的时候有了一些盐了。)
步骤 3
加盖就这样泡3个小时，先尝尝味道。 我泡了两天了，味道不错。
